Asousa Burger es un negocio creado en el año 2021 y hoy cuenta con un local en La Guairita en Macaracuay, entre el Centro Portugués y El CC Macaracuay Express, y un carrito en Colinas de Bello Monte detrás de Ciudad Banesco. Su gerente, Simonette Fossi, contó que el emprendimiento nació en Caracas de una idea de Alejandro de Sousa, quien se encontraba para entonces en Estados Unidos: “Ahí nace la idea de un negocio que sea de hamburguesas que tenga el estilo venezolano, pero con un toque americano”.
Añadió que cuando de Sousa retornó a Caracas, la relación sentimental entre ellos comenzó a fluir y, a su vez. la idea de negocio. “Nuestras hamburguesas son diferentes, no son como el común que puedes conseguir en cualquier ‘perrocalentero’ o carrito en la calle. Nosotros agregamos un toque distinto, más delicado”.
Dijo que se trataba de un plan que ambos compartían, pero cada uno por separado. “Yo siempre tuve esa idea de emprender, trabajé en otros planes así con comida. Nos unimos y Asousa fue nuestro bebé y poco a poco fuimos alimentándolo”.
Formando las bases de Asousa Burger
Todo el que habla de emprendimiento asegura que se debe comenzar desde las bases, pues ningún negocio para que tenga éxito puede comenzar ni mantenerse sin una base sólida. Es por ello que, según Fossey, en sus inicios fueron dando pequeños pasos, pero firmes: “Empezamos con un local pequeñito en La Guairita-Macaracuay. El local era tres por tres, empezamos con un empleado y nosotros dos”.
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De hecho, Asousa era atendido por sus propios dueños: “Nosotros cobrábamos, preparábamos la carne, estábamos en atención al público, todo al mismo tiempo. Como bien fue post pandemia había todavía apertura con el tema de emprendimientos, había mucha gente que estaba en esa evolución”.
Otro de los factores que influyó en el crecimiento de su negocio fue el momento en el que las divisas comenzaron a ser el método de pago de mayor afluencia en el país. “Vino el tema de la dolarización y nos dimos a conocer con la hamburguesa de un dólar. Ese fue nuestro caballito de batalla y fue la hamburguesa con que la gente nos dio la oportunidad de probarnos”.
Explicó que este producto que los dio a conocer es una hamburguesa «sencillita que todavía existe, en este momento vale 2,5 dólares y hemos ido creciendo. Ya tenemos otra sede que es un carrito en Bello Monte”.
Añadió que, estudiando las preferencias de su clientela, descubrieron que los consumidores prefieren ‘la informalidad’ del carrito. “A la gente le gusta el tema de mantener lo callejero, lo informal. Incluso el local en La Guairita, aunque es un poco más grande de cuando empezamos, tampoco es un sitio muy grande y a la gente le gusta eso, lo acogedor, que tienes un producto de calidad y a su vez tienes un trato bastante directo”.
Pandemia una oportunidad para Asousa
Para muchos la pandemia de la COVID-19 fue una época de pérdidas, tanto humanas como materiales, para otros también fue una etapa de oportunidades y de poder ver de manera distinta su futuro.
Alguno emprendimientos que hoy se mantienen como negocios consolidados iniciaron en pandemia, como fue el caso de Asousa y así lo recuerda Fossi. “Asousa inició en un momento de boom. Llegamos con un producto que quizá no es novedoso, porque hamburguesas puedes conseguir en cualquier sitio, pero tenemos una oferta de precio-calidad que es muy buena”.
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Sobre cómo mantenerse entre los favoritos de los comensales, respondió que “creo que lo que nos ha dado el éxito para mantenernos ha sido eso mantener la calidad y tener la consideración del cliente de manejar un buen precio. Tenemos clientes que van cuatro veces a la semana tranquilamente, gente que nos conoce desde que empezamos y ha visto toda la evolución y gente que se emociona, que tiene una buena receptividad a todo lo que hemos ido haciendo”.
A su juicio, «el secreto está en la calidad, porque un cliente lo afianzas con tu producto, que lo pruebe, que le guste y, de repente, hay que ir subiendo los precios por el tema economía de la situación país, sin abusar, pero la gente se va a quedar contigo y mantenerse”.
Generar oportunidades de empleo
Asousa Burger hoy cuenta con más de 20 empleados, lo que habla por sí solo de su evolución. “Contando las dos sedes, tenemos más de 20 personas, más de 20 familias que están creciendo con nosotros y que han ido evolucionando. Tenemos muchos que son muy jóvenes, muy responsables, que también han ido aprendiendo, porque todos aprendemos juntos. Somos como una escuela”.
Sin embargo, también estáel otro lado de la moneda. “Lo difícil de tener empleados es el tema de crearles la responsabilidad. Trabajamos con muchos muchachos jóvenes, vienen recién graduados. Hay que mantener esa disciplina, pero también agradezco que ellos están con nosotros y que tienen muchas ganas de trabajar, que yo creo que eso es lo más valioso”.
Además, aseguró que tiene como experiencia de vida que Asousa Burger fue el primer puesto de comida en lo que hoy es conocida como ‘la calle del hambre en La Guairita’. Por ello asegura, que “sí es posible emprender en Venezuela. Lo que tenemos que hacer es mantener la constancia”.
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Sin embargo, Simonette Fossi no limita sus sueños a un solo negocio. “Yo tengo otro plan, Panelitas Simonetta. Son como las panelitas de San Joaquín, pero aquí en Caracas, en El Hatillo. Trabajamos de manera artesanal, también hemos ido creciendo. Es un producto que nace en pandemia, pero como que no he tenido el tiempo por estar sumergida en Asousa, ahorita lo estoy retomando”.
Aseguró que está poniendo toda su «fuerza para tener otro bebé, ya que Asousa está andando solo, y poder tener Panelitas al mismo ritmo. Creo que la constancia es lo más importante para un emprendimiento y creo que es posible. Y aquí, más que en otro sitio, porque es tu país, es tu casa, tu ambiente, tu gente. Lo que hay que tener es muchas ganas, perseverancia y voluntad”.
