Venezuela cuenta con el Centro Genético Doble F, una empresa familiar privada en el municipio Ospino, estado Portuguesa, que ofrece un laboratorio especializado para mejorar la genética ganadera del rebaño en el país. A tal punto que ahora se produce carne de Wagyu F1 de origen japones.
Freddy Salazar, propietario del Centro Genético, resaltó que actualmente están innovando con embriones Wagyu Puro. “Ya sabemos que se adaptan al trópico y con raza Branguspara seguir mejorando la calidad de nuestros productos», por lo que «los retos para este año son ampliar el mercado a nivel nacional de nuestros productos cárnicos».
Comentó que el Centro Genético Doble F se dedica netamente a la ganadería, trabajando con genética cárnica y genética lechera. «Por medio de la biotecnología, usando diferentes líneas americanas y colombianas de la raza Brahman, que es la base para hacer los cruces con razas cárnicas, también trabajamos con raza lechera Gyr puro y hacemos cruces con Holstein, haciendo así animales F1 Girolando».
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La historia de este centro genético data desde 1981, cuando el padre de Salazar, junto a cuatro hijos compraron la finca Agropecuaria Paja de Raíz C.A.
«Comenzamos con un lote de ganado Brahmán Gris. Luego, en 1992, metemos un lote de Brahmán Rojo y se comienza a incursionar con inseminación artificial, y así comenzamos a mejorar la genética para después, en 1998, inscribirme en Asocebu Venezuela ya con el nombre de Centro Genético Doble F», detalló el productor ganadero.
Indicó que desde el año 1998, Salazar pasó a ser propietario del centro genético, manteniendo la empresa familiar, pero ahora con su esposa y sus hijos. «En 2015 comenzamos con biotecnología haciendo los cruces con Razas cárnicas y lecheras», agregó.
Laboratorio Genética Invitro y Grupo Doble F
Adicional al centro genético, la familia Salazar también es propietaria del laboratorio Genética Invitro. «La trabajamos en sociedad con un grupo de cinco profesionales, todos veterinarios especializados en reproducción bovina, que aparte de asistir al Centro Genético Doble F, también prestamos servicio a nivel nacional», principalmente en los estados Portuguesa, Lara, Zulia, Guárico, Barinas, Mérida y Táchira.
El objetivo, es lograr el mejoramiento genético, «despachando animales para reproducción, tanto hembras como machos a cualquier parte del país», comentó.
No obstante, la comercialización del producto final, que dentro de su portafolio cuenta con varios tipos de corte de carnes, lo realizan a través de la marca Grupo Doble F, que apenas tiene dos años en el mercado.
Salazar enfatizó que estos productos cárnicos de calidad premium son envasados al vacío y distribuidos en varias ciudades del país.
«Hasta ahora estamos despachando acá en Acarigua, Barquisimeto, Valencia y Caracas», precisó Salazar, al recalcar que la empresa está en proceso de expansión y estiman llegar pronto a nuevos mercados dentro de Venezuela.
